MOLÍ DE PINYOLET
El Molí de Pinyolet és una almàssera tradicional que manté els processos d’elaboració de l’oli tal com es feien fa més de 150 anys.
Un Molí Amb Història
- Mòlta amb pedra artesanal per triturar l’oliva sense alterar-ne les propietats.
- Premsat amb cofins en una premsa vertical, respectant la tècnica tradicional.
- Decantació per gravetat, sense centrifugar ni accelerar el procés.
- Recollida manual de l’oli amb instruments tradicionals com cadaps i decàlitres.
- Envasat sense filtrar per preservar totes les propietats naturals de l’oli.
Cada ampolla d’oli que produïm és el resultat d’un procés minuciós, que reflecteix el coneixement transmès de generació en generació.
L’Olivera i l’Oliva a Rasquera, Terres de l’Ebre
Rasquera es troba a la banda dreta de l’Ebre, a la confluència del riu amb la serra de Cardó. Les terres de cultiu es concentren principalment al Pla del Burgar o Planes, on predomina l’olivera, seguida de ametllers, fruiters de pinyol, vinya i pastures.
Les oliveres de Rasquera es cultiven en sistema tradicional de secà i moltes són exemplars de gran antiguitat. Entre les varietats més comunes a la zona trobem:
- Farga i fargots – Oliveres monumentals, símbol del territori.
- Reguers, morrut, fulla de salze, empeltre i salivenc – Varietats tradicionals de les Terres de l’Ebre.
- Arbequina – Present en plantacions més modernes, sovint en sistemes intensius i superintensius.
A Molí de Pinyolet, ens assegurem que l’oliva es conservi en les millors condicions abans de la mòlta. Per això:
✔ Bufem la fulla sense rentar l’oliva amb aigua, preservant totes les seves propietats naturals.
✔ Guardem l’oliva en palots airejats de 200 kg, evitant fermentacions.
Treballem la terra amb el compromís de respectar la tradició i la qualitat, garantint un oli verge extra autèntic i fidel a les nostres arrels.
