Qui som?

Coneix a la familia

$

JOSEP
PIÑOL
FUSTERO

Als 18 anys vaig començar a formar-me en el món de l’enologia i des d’aleshores he estat elaborant vi al celler del Gabatxó. Mon pare elaborava abans que jo, però em va anar delegant la responsabilitat i deixant-me experimentar tant com volgués; he tingut la sort i l’oportunitat de cometre tots els errors possibles i aprendre dels mateixos.

En relació a la terra, sóc enginyer agrònom de professió i he viscut l’agroindústria de la fruita en les terres del Ponent Català: milers d’hectàrees, milions de quilos, palets i més palets de fitosanitaris, adobs químics, herbicides i quelats em van fer replantejar moltes coses:

El treball de la terra de forma industrial és obligat?

Existeix alternativa a les condicions actuals d’explotacions agrícoles convencionals, on s’ha d’extreure el major rendiment per poder viure de la terra, encara que això impliqui malmetre-la?

Així que vaig dir prou, vaig tornar a casa a cuidar el tros, a fer que menys fos més. A mimar cobertes d’herba espontània, a deixar que la Natura s’expressi en equilibri amb l’Home, a llegir la diversitat, a baixar del pic de la piràmide extractiva dels recursos naturals i a respirar el pas de les estacions oferint al tros mai tant com em dona, que vindria a ser raïm escàs, prim i concentrat, auliva d’arbres tant vells com el paisatge i cirera petita, madura al límit i dolça com la mel.

JENNIFER
MORALES
SALCEDO

Nascuda al 1990 a Mataró i crescuda a Sant Pere de Ribes, inicio la meva carrera professional com a infermera al poble que m’ha vist crèixer. Creient fermament que és la meva vocació, i dedicant-li tot el meu temps, passo 10 anys tenint cura dels altres, fins que l’any 2020 amb la pandèmia me’n adono que aquest estil de vida no em fa feliç, em desgasta.

És llavors quan arranca la recerca a cegues del meu benestar personal, partint de la incertesa absoluta i seguint la veu de la intuició, faig cap a les Terres de l’Ebre, una terra meravellosa. Aquí trobo serenor, respecte per la natura i un ritme al que em resulta molt senzill adaptar-me, aquí trobo el meu lloc. Paral·lelament conec a Josep i el seu projecte, conecto ràpidament i amb facilitat i progresivament m’implico fins a formar part d’ell.

Tinc la oportunitat de deixar parlar la meva part creativa i m’animo a crear i a rondar per Fires de la zona, coneixent poc a poc les comarques i les persones que les formen. M’encanta. Inicio un Grau Superior de Joieria Artística i s’obre un mon davant meu.

Actualment, compagino la feina al tros, al celler, al despatx i em reservo els meus moments per a mimar el meu projecte: fer joies amb les lies residuals del vi. Es tanca el cercle.

JOAN FRANCISCO
PIÑOL
TENA

Nascut l’any 1957 a Rasquera, pagés d’ofici i gran emprenedor, es passa tota la vida dedicat a la terra al Mas del Gabatxó i a la elaboració d’oli al Molí de Pinyolet.

Ha recuperat la finca del Gabatxó, fent millores a la terra i a la seva infraestructura. En el seu transcurs es converteix en un dels pioners del cultiu de cirera a la Ribera d’Ebre, reviu el cultiu de la vinya que s’estava perdent a la finca i manté la unica vinya vella que tenim productiva actualment. Continua el llegat de son pare a l’Almàssera Tradicional que encara funciona a Rasquera, produint Olis Verges de gran qualitat amb les olives pròpies i dels habitants de la zona.

Gran llaurador i cavador de vinya, artesa de l’oli i del vi, emprant sempre mètodes tradicionals, i alhora amb un gran domini técnic.

Un home que ha viscut i viu per la terra, contagiant la seva passió i els seus amplis coneixements a les generacions venideres. Gràcies.